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白咖啡和普通咖啡有什麼區別?

白咖啡與常見的黑咖啡最主要的區別在於:咖啡原料與制作工藝。

白咖啡:提前磨好,加入香精等其他原料;

普通咖啡:現點現磨現做;

一文說明市場主流咖啡類型的區別。

馬來西亞白咖啡

代表:馬來西亞白咖啡,30條/1200g/60元。

咖啡豆原料:阿拉比卡、羅佈斯塔、利比瑞卡都有

白咖啡和普通咖啡有什麼區別?

“白咖啡”不是指的是顏色為白色的咖啡,最早指的是用人造黃油烤制的咖啡豆研磨,然後與糖、牛奶一些調制而成的。這種本土風格的咖啡目前在馬來西亞依然比較流行,很多遊客也很喜歡這種“清新”的白咖啡,味道比較柔和,沒有太多瞭苦味,酸度比較高。

膠囊咖啡

1.機器膠囊咖啡

代表:雀巢,50顆/180元。

咖啡豆原料:阿拉比卡與羅佈斯塔都有

白咖啡和普通咖啡有什麼區別?

膠囊咖啡是將咖啡豆先行磨成粉,然後裝入特制的小罐子中,因為密封性做的很好,所以咖啡豆很好保證瞭新鮮度。在沖煮的時候要特定的機器,也就是“膠囊咖啡機”,以雀巢為代表,做出的咖啡一定程度上保證瞭咖啡的風味。

2.即溶膠囊咖啡:

代表:三頓半,12顆/99元。

咖啡豆原料:阿拉比卡居多

白咖啡和普通咖啡有什麼區別?

即溶式的膠囊咖啡是近幾年才開始流行起來的一種新式咖啡制作方法,尤其是國內的“三頓半”。先是將咖啡豆磨成粉,然後利用特種工藝制作,裝入一個密封的小罐子中。使用的時候,直接加入水中或者牛奶中,即可融化,非常快捷方便。(也有針對冷萃咖啡用的咖啡粉,客制化很豐富)

速溶咖啡

代表:雀巢、麥斯威爾、舊街場,價格50條/60元。

咖啡豆原料:羅佈斯塔為多,阿拉比卡較少

白咖啡和普通咖啡有什麼區別?

掛耳咖啡

代表:國內咖啡館基本都可以做,價格10包/60元。

咖啡豆原料:阿拉比卡咖啡豆

白咖啡和普通咖啡有什麼區別?

制作工藝:將烘焙好的咖啡豆研磨成粉,一般都是類似白砂糖的研磨度,然後封裝在濾佈之中,加上外包裝密封好。

掛耳咖啡一般都是下單後在進行研磨的,所以風味上較能保證,制作也比較方便。

5.現磨咖啡

現磨意式咖啡

代表:星巴克、costa、瑞幸,價格1杯拿鐵/30元。

咖啡豆原料:阿拉比卡較多,羅佈斯塔較少(混合拼配)

白咖啡和普通咖啡有什麼區別?

制作工藝:將烘焙好後的咖啡豆放入磨豆機內,顧客點單之後才進行制作,所以風味保證是最好的。

綜合所述:

根據健康以及咖啡風味保留的完整性:

推薦度5:現磨咖啡;

推薦度4:掛耳咖啡;

推薦度3:膠囊咖啡;

推薦度2:速溶咖啡;

推薦度1:白咖啡;


更多觀點:

白咖啡和黑咖啡就是以顏色來區分的,那些回答說白黑咖啡不是以顏色來區分的都是對咖啡一知半解的人,白咖啡顧名思義就是指白色的咖啡,咖啡豆呈白色,泡出來的咖啡自然也成白色,黑咖啡的咖啡豆是黑色,自然泡出來的咖啡就是黑色的,還有三種顏色的咖啡:藍山咖啡(藍色咖啡)、金咖啡(金色咖啡)和貓屎咖啡(棕色咖啡),他們都是以顏色來區分的咖啡,嚴格來說馬來西亞白咖啡的咖啡豆是很嫩的淺白黃色咖啡豆,屬於從咖啡樹上生摘的咖啡豆,黑咖啡屬於重度烘培咖啡豆,棕色貓屎咖啡屬於重度烘培再發酵的咖啡豆,藍山藍色咖啡屬於情調調色咖啡,而最珍貴的金色咖啡是加瞭調色金箔的咖啡,屬於皇室貴族特種金箔咖啡,一般人喝不到的。所以說,市面上的藍山藍色咖啡、馬來白色咖啡、高淳黑色咖啡、重度貓屎棕色發酵咖啡、皇貴金色咖啡等等五大色系咖啡就是以藍、白、黑、棕、金等五大感觀顏色不同而區分的咖啡,這是任何一個喝咖啡的老手和老咖啡店的老板都懂得常識問題,那些說馬來白咖啡不是以咖啡顏色區分的而是加重瞭白色奶油奶泡的一看就是新開咖啡店被網絡快餐文章教學誤導的咖啡不入門新手,在喝瞭幾十年咖啡的老手面前這麼說還寫那麼一大段回答真想把真正懂咖啡的老咖啡人給笑死啊?謹記一點:以咖啡顏色來區分藍、白、黑、棕、金等咖啡是基本入門常識,別再看瞭幾篇網文咖啡介紹就復制粘貼千篇一律不知天高地厚不懂裝懂瞭,我就問你們傢裡書架上花錢買瞭幾本咖啡專業書籍?你們靜下心來看瞭基本咖啡實體書?或者你們傢裡有書架沒?哈哈,按三無網文的說法說白咖啡不是按感觀咖啡顏色來區分的文章或回答,可以休矣。


更多觀點:

白咖啡最早是出現在馬來西亞,其實主要是由咖啡豆和奶精混合而成的咖啡。它在很大程度上去除瞭咖啡堿和咖啡重的酸苦味。顏色比較普通奶咖更加清淡柔和,呈現奶金黃色。這個是傳統意義上的白咖啡。

但是下面我是按照市面上的普通的速溶白咖啡來說的哈。

而且這裡不知道你這裡的普通咖啡是指什麼咖啡,是現磨咖啡還是普通的速溶三合一的咖啡?

如果你不知道那我就一一來講一下區別吧!

首先白咖啡和普通速溶三合一或者二合一、黑咖啡的區別,其實就是在成分上面,白咖啡相比較普通速溶三合一、二合一而言奶成分會比較高,比較偏濃香絲滑的那種。當然也有可能會有糖分或者其他的區別,這個就主要看不同的企業、不同的咖啡制作原料瞭。

如果是和現磨咖啡比較,首先白咖啡大多是由速溶咖啡做成的,裡面添加的是奶精,也就是大傢所熟知的植脂末。但是現磨咖啡大多是新鮮磨成的,大多添加的是牛奶。可能有人看到這裡會更喜歡普通的奶咖,但是其實相比較普通奶咖而言白咖啡更加爽滑,所以才能那麼受歡迎。

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