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用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?

首先請原諒我看到這個提問還是笑出聲瞭,提問者應該就是在調侃這幾天茅臺關於“年份酒”的事情吧。

這個事件簡單的說就是一個律師花瞭6萬多人民幣買瞭“50年陳年茅臺”和“30年陳年茅臺”各兩瓶,之後發現這4瓶酒是用15年酒齡的基酒勾兌出來的。之後這位律師以虛假宣傳等理由將州茅臺酒股份有限公司和四川國酒茅臺銷售有限公司告上瞭法庭,要求“退一賠三”。題目的這個調侃很可能就是來自於茅臺一方解釋內容的一個說法,即茅臺公司從未宣稱過30年、50年的茅臺儲存年限達到瞭30年、50年,所以不存在虛假宣傳一說。用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?

對於這個說法啊,隻能說實在是太牛瞭,簡直是“邏輯”鬼才啊。茅臺公司的意思簡單的說就是:在包裝上和售賣的時候雖然標註瞭這個是“30年陳年茅臺”,但是我們從來沒說過它真的儲存瞭30年,你們消費者怎麼理解是你們自己的事情,我們並沒那麼宣傳!

所以題目的這個說法隻要按照上述的“邏輯”,用十噸新酒加上一勺兩千年前的酒,確實也可以在包裝上面寫“千年陳年酒”,隻要不親口說出來、不坐實宣傳就行瞭啊,或者自己做個網站,在某個小角落加一行小字寫上解釋內容,如果買酒的人自己不想辦法瞭解這個內容那就萬事大吉瞭。用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?

而關於這個問題消費者比較著惱的一點是什麼?

就是確實在白酒行業內,可能對於所謂的“年份酒”是怎麼勾兌的、怎麼理解的有所共識,但是有不少消費者是不懂這些的,並且好像也沒有懂這些的義務。而且更重要的是這部分消費者的“不懂”或者“誤解”並不是因為自身問題,這是因為售賣方在包裝上明確的寫瞭“30年陳年”、“50年陳年”,但凡是一個受過正規中文教育但是不太深入瞭解白酒的人,怎麼才能直接的在“30年陳年”這幾個字上領悟出“並不是30年的酒,隻是商傢勾兌後,認為達到瞭30年該有的酒味。”的這個意思?

難不成所有的消費者買個什麼酒類飲料或者別的食物,還得專門去學習一下這個行業內的“潛規則”、“共識”?不學就買酒受到瞭誤導就是自己的問題?或者是一定得自己想辦法,多花時間和精力繞個大彎去瞭解這個“30年陳年”背後的意義?這明顯是不符合基本邏輯的事情。用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?

其實這個問題本身可以說是一個小事,但是對於白酒行業來講確實引起瞭“震動”,那就是亂象叢生的所謂“年份酒”一直沒有固定的標準,從而魚龍混雜。畢竟沒有確定的標準的話,消費怎麼知道這個酒是不是“30年陳年”的口味呢?如果商傢上嘴唇碰下嘴唇一說就是定論的話,那麼題目所說的“新酒兌出千年陳年”的問題就迎刃而解瞭,反正也沒有固定的標準,也沒幾個人真的知道千年前的酒什麼樣子,隻要咬死瞭說“就是這樣”不松口,再問就“商業機密”,好像還真誰也沒什麼辦法。

所以這次的事情可能是一個契機,說不定有機會整理一下白酒市場的亂象。

那麼對於這個所謂的“年份酒”的問題,大傢是怎麼看的呢?

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用十噸新酒,加兌一勺兩千年老酒,變成漢朝千年陳釀。這話是調侃,但也透露出喝酒人的憤怒和無奈,魯迅的話,已經出離憤怒瞭。

用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?
但是這種做法有一定的道理,還不能說奸商完全的不是。白酒的品質鑒定,千百年來主要靠口感,喝酒人喝著順溜舒服,不辣喉,不沖頭,酒後頭不痛,口不幹,胃不翻騰,就是好酒。即便是如今有色譜儀什麼儀器,也無法代替口感,否則那麼多的品酒師早都下崗瞭。

但是就這樣的酒質鑒別的偉大進步,有瞭科學手段,並沒有幫助做出更好的美酒,反而催生出一個新的龐大的利益行業,這就是三精一水勾兌酒。使得假酒制造者名正言順,登堂入室,披上政策法規外衣,搖身一變,成瞭“液態法工藝”的執行者,完全甩脫瞭造假的馬甲。為什麼這樣定性?是因為他們隻是借用液態法生產工藝的外殼,卻在模仿糧食酒口感和味道上下足瞭功夫,大量使用各種香精糖精添加劑,早已脫離瞭“液態法”本質。所以說,酒精酒對人體的傷害並不是酒精,也不是水,正是那麼多的添加劑,各種化學物質。

形成目前這樣的市場業態,是因為三精一水勾兌酒制造行業抓住瞭調酒核心部位。這個部位就是酒體裡的微量元素,它們決定著酒的味道和口感。
用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?

我們都知道白酒有三大部分組成:酒精、水和微量元素,其中所有微量元素不到酒體的5%,恰恰就是這個極少數物質,決定著白酒的口感和味道。

不說造假者,但說糧食酒的酒酒勾調,年份老酒兌入新酒,然後就有瞭年份老酒的味道和口感,就成瞭年份酒。道理就在這兒,白酒生產行業也就這規矩,這樣做。至於多少新酒,兌入多少老酒,有規矩是不少於三分之一,也就是一瓶勾兌好的年份酒裡,老酒不能少於三分之一,否則就涉嫌造假。可是如今有瞭儀器,甚至有瞭各種完全能夠以假亂真的添加劑,老酒用量可以不那麼多,可以更少,隻要符合年份酒的味道和口感。至於兌多少老酒,三分之一?十分之一?還是一噸兌一勺?對不起,這是行業最高機密,一傢酒廠知道的不能超過三人,打死也不能往外說。

至於這次怎麼會爆出來,還是天字一號的絕密?不得而知,感到就是個亂,各種利益的博弈白熱化,於是有人就祭出大殺器,想著先整倒再說。
用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?

所以說,多少噸新酒兌多少點老酒,不必糾結,隻要是真酒,隻要是那口感和味道,就沒有根本問題,一樣是好酒。但是,老酒兌的太少,畢竟有偷工減料之嫌,讓人很不舒服。況且老酒兌的多些就是好喝,不服不行。


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假如真像題主說的這樣,那麼現在的百年陳釀,千年陳釀就要多的很瞭,畢竟這些百年老酒,千年老酒,在比較大型的酒水廠傢多是有點存貨的,所以在釀酒的時候,要是隻看基酒年份的話,

那麼肯定是不行的,至於為什麼不行,主要就是因為這些基酒一是占的比例太小瞭,二是隻要勾兌以後,那麼再好的品質也要變化瞭,但是老酒的品質隻要變化瞭,那麼這些用來做基酒的百年老酒,

用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?

千年老酒,還能叫為老酒嗎,我估計不能吧,畢竟這些老酒之所以叫老酒,主要就是因為口感原因,品質原因的,而現在因為這些新酒的加入,導致老酒的好處多要沒有瞭或者減少瞭,

那麼這些勾兌出來的白酒,隻能說是陳釀酒水瞭,而且在自稱陳釀酒的時候,還要根據所用老酒的比例,新加酒水的比例,給出一個適當新年份的,要是所用老酒比例高的話,那麼就可以給出數十年陳釀白酒

用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?

要是所用老酒比例少的話,最多可以給到5-10年陳釀的,所以要是這樣明確下來,估計不少人也能接受的,但是有些廠傢在勾兌這些酒水的時候,偏偏不這樣說明,因為要是這樣說明瞭,

那麼人們就多知道他們是勾兌酒水瞭,而一但是勾兌酒水瞭,那麼購買的人數就少瞭,所以這些廠傢為瞭多一點釀酒底蘊,多一點酒水價格,也要說這些酒水全多是陳釀出來的

用十噸新釀造的酒,加一勺兩千年前的酒,是不是就變成漢朝千年陳釀?

最後小結:我們在購買酒水的時候,最好是購買純糧釀造的白酒,因為這些白酒,一是在口感上面比較舒服一點,二是在後勁上面,醒酒上面也是很快的,所以最好還是購買這些白酒

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