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胡蘿卜和什麼搭配最適合小孩吃?

胡蘿卜和什麼搭配最適合小孩吃?

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素而具有抗氧化抗癌的作用,在體內會轉化成維生素A,強健粘膜與皮膚,提升身體的抵抗力。其中豐富的膳食纖維可幫助腸道蠕動,是非常適合孩子食用的蔬菜。

胡蘿卜的搭配非常多樣,為瞭提高營養吸收效果,在搭配上確實要有些講究。

與脂肪一起攝入,能夠提高β-胡蘿卜素的吸收率。

胡蘿卜+堅果:

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素與含油脂的堅果類,如芝麻、核桃等食物一起烹調食用,可提高吸收效果。蒸煮軟爛會改善胡蘿卜的口感,讓寶寶愛上胡蘿卜。

胡蘿卜紅棗核桃芝麻泥

材料:胡蘿卜半根、紅棗兩顆、核桃仁2個、黑芝麻1小勺。

制作方法:所有材料放在一起上鍋蒸,蒸熟後打成泥即可。

此泥糊不僅營養豐富,而且能夠促進類胡蘿卜素的吸收,對眼睛和腦部發育都非常有幫助。

胡蘿卜和什麼搭配最適合小孩吃?

胡蘿卜青菜水餃:

豬肉中的脂肪可以促進類胡蘿卜素的吸收,對眼睛保養和護膚都有幫助。

材料:面粉250克,胡蘿卜300克,豬肉餡100克,青菜200克,調料適量。

步驟:1、胡蘿卜洗凈、切條,榨汁。

2、將胡蘿卜汁加入面粉中,用手揉勻,制成餃子皮;

3、青菜用熱水燙後撈起,用冷水冷卻後切碎,與肉餡混勻,加入適量調料繼續攪拌均勻。

4、包成小水餃即可。

β-胡蘿卜素在吸收過程中需要與蛋白質的結合,所以胡蘿卜與富含蛋白質的食材搭配,吸收更好。

胡蘿卜和什麼搭配最適合小孩吃?

胡蘿卜雞蛋羹,顏色漂亮、營養美味,操作簡單方便。

材料:胡蘿卜半根、雞蛋1個,開水適量。

步驟:1、雞蛋打入碗中,加入100毫升水,攪打均勻。

2、胡蘿卜切片蒸熟。

3、用研磨器將胡蘿卜制成泥;

4、把胡蘿卜泥加入雞蛋汁液混在一起攪勻;

5、在碗上蒙一層保鮮膜,用牙簽撮幾個洞,可以避免蒸汽聚成的水滴掉落到碗裡,形成凸凹不平。

6、開水下過,蒸至凝固狀即可,大約需要8分鐘。

溫馨提示:

1、以上食譜,一定要每種食材寶寶都適應,沒有過敏等不適反應,再混合食用;

2、胡蘿卜以及富含胡蘿卜素的食材如南瓜、橘子等,攝入過多會發生高胡蘿卜素血癥,而出現黃染。但此黃染對孩子並沒有害處,不必擔心,食用量降下來,黃染會逐漸消失。

3、蒸煮軟爛的胡蘿卜比爆炒或生吃吸收率更高。

回答人:【營養海賊團】航海士~代雲峰系國傢二級公共營養師、高級育嬰師、母乳喂養指導師、中國營養學會會員 大連營養師俱樂部營養大使,擅長母嬰營養


更多觀點:

胡蘿卜是個百搭食物,經濟實惠,營養豐富,做法眾多。對於傢有小孩的傢長來說,胡蘿卜更是不可或缺的食材。
胡蘿卜和什麼搭配最適合小孩吃?

胡蘿卜的營養非常豐富,尤其值得一提的是其中的維生素A和胡蘿卜素,對小孩視力和骨骼發育起到重大作用。由於維生素A 屬於脂溶性維生素,所以在烹飪胡蘿卜時,為瞭將營養功效發揮到最大功效,最好在烹飪的時候接觸到油。

其實,不管是吃輔食的嬰兒,上學的兒童,備考的青少年,用眼過度的加班族,還是年邁的老年人,每天適量吃點胡蘿卜都是很不錯的選擇。接下來我們說一說胡蘿卜怎麼搭配最適合小孩吃。

6個月-24月嬰幼兒

1.胡蘿卜榨汁 過濾出來的胡蘿卜汁可以用小勺直接喂食
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2.胡蘿卜泥 蒸好的胡蘿卜搗碎煮粥,摻肉餡、蔬菜做成餃子,丸子等等。

學齡兒童

對於這個階段的孩子,胡蘿卜的加工可以粗暴一點瞭,炒什麼菜都可以搭配胡蘿卜,比如可以做成芹菜醋烹胡蘿卜絲,牛肉燉胡蘿卜土豆塊,胡蘿卜山藥木耳,胡蘿卜肉末茄子……
胡蘿卜和什麼搭配最適合小孩吃?

總之,胡蘿卜和什麼青菜都很百搭,隻是對於年齡小的孩子,加工要更精細一些。

作者:孫秋燕 國傢二級公共營養師/國傢註冊營養技師


更多觀點:

我傢小萌寶最喜歡吃的蔬菜之一就是胡蘿卜瞭,其實,我給孩子烹制胡蘿卜的方法都是挺簡單的。很多媽媽都知道胡蘿卜營養價值高,想讓孩子多吃點,有一個關鍵的註意點提醒媽媽們:胡蘿卜中所含的胡蘿卜素食脂溶性的,用適量的油炒制或搭配肉類,會更有利於胡蘿卜素的吸收。分享以下幾種做法簡單又美味的胡蘿卜輔食給有需要的媽媽們:

胡蘿卜和什麼搭配最適合小孩吃?

胡蘿卜牛肉粥

食材:牛肉、胡蘿卜、大米、鹽適量

做法:

1、將牛肉洗凈後切成碎末狀備用;

2、將胡蘿卜去皮後,切成丁塊狀備用;

3、大米淘洗幹凈後,放入燉鍋,加適量水,同時加入切好的牛肉和胡蘿卜;

4、燉鍋設置時間一般烹制2.5小時即可,出鍋前5分鐘可以加入少量鹽調味即可。

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胡蘿卜炒蝦仁

食材:胡蘿卜、蝦仁、鹽適量

做法:

1、將鮮蝦剝殼,並剔除蝦線後,切成小塊狀備用;

2、將胡蘿卜去皮,並切成大小合適的丁塊狀備用;

3、鍋內加少量油,熱鍋片刻後,加入胡蘿卜煸炒一下,再加入蝦仁一起翻炒,加少量清水後,出鍋前可酌情加少量鹽調味。

胡蘿卜和什麼搭配最適合小孩吃?

胡蘿卜蘋果汁

另外,有些孩子如果不喜歡吃胡蘿卜烹制的菜肴下飯吃,我們可以做成胡蘿卜汁當飲料給孩子喝,加一些其他孩子喜歡的水果一起榨汁,常見的有胡蘿卜蘋果汁,味道會更容易讓孩子接受。

胡蘿卜和什麼搭配最適合小孩吃?


希望我的回答對你有所幫助。

我是萌媽百寶箱,80後全職媽媽,頭條號原創作者,親子閱讀推廣人。更多關於輔食制作的食譜歡迎關註我的頭條號,免費訂閱。

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